El arroz de levadura roja es arroz fermentado con microorganismos del género Monascus. Puede contener monacolinas; una de ellas, la monacolina K, tiene la misma estructura química que la lovastatina. Por eso merece la misma atención que cualquier sustancia capaz de afectar al metabolismo del colesterol: «natural» no significa inocuo.
Esta molécula inhibe la enzima HMG-CoA reductasa, implicada en la producción hepática de colesterol. Los resultados de ensayos con determinadas preparaciones no se pueden extrapolar a cualquier producto: la composición y la cantidad de monacolinas varían. Tampoco debe sugerirse que sustituye al tratamiento indicado por un médico cuando existe riesgo cardiovascular.
Infografía 3. El límite de comercialización no es una garantía de seguridad individual.
La normativa de la UE exige que la porción diaria de un alimento con monacolinas de arroz de levadura roja aporte menos de 3 mg. La EFSA no pudo fijar una ingesta diaria libre de preocupación para toda la población y describió reacciones graves incluso alrededor de 3 mg diarios. Además, en 2024 la Comisión Europea retiró de la lista autorizada la alegación que vinculaba la monacolina K con el mantenimiento del colesterol normal. Estas reglas impiden presentar el ingrediente como un atajo seguro o promocionarlo con aquella alegación.
El etiquetado exige advertencias, entre ellas evitar su consumo en embarazo o lactancia, menores de 18 años y mayores de 70; no combinarlo con medicamentos para reducir el colesterol ni con otros productos que contengan arroz de levadura roja. Si aparecen molestias musculares, debilidad o síntomas que preocupen, hay que buscar valoración clínica. La coenzima Q10 no convierte automáticamente una fórmula con monacolinas en segura.
El colesterol LDL se interpreta junto con edad, tensión arterial, tabaquismo, diabetes y antecedentes. La alimentación, la actividad física y, cuando procede, la medicación pautada forman parte del plan. Si te interesa comparar complementos de otra composición, la ficha de COLESOLIVE® describe oliva, alcachofa, coenzima Q10 y otros componentes: no contiene arroz de levadura roja y no debe entenderse como alternativa terapéutica a una estatina. Puedes contactar con Nutrinat Evolution para resolver dudas sobre el etiquetado de sus productos y consultar con tu profesional sanitario las decisiones clínicas.
